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Unsere Buffets
Mahlzeit ist Strahlzeit – Essen macht glücklich

Beste Zutaten, Liebe zum Detail und Experimentierfreude sind die Basis unserer Restaurantküche. Sie werden es bei jeder Mahlzeit und an jedem unserer Festbuffets schmecken. Wir können deshalb verstehen, wenn Sie so viel wie möglich davon kosten möchten und bieten Ihnen unser tägliches Menü besonders günstig an:
25 Euro für drei Gänge.

Oder möchten Sie nur einmal zum Frühstück vorbeischauen? Gerne:
Für 12 Euro/pro Person ist das reichhaltige Buffet Ihr Freund.

Und wenn Sie Ihren Ausflug mit einem Picknick verbinden möchten, packen wir Ihnen für nur 8 € ein leckeres Lunchpaket.
 

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Speisekarten Restaurant Panorama Hotel

Buffet Standard

Vorspeisen
Salatbuffet mit Dressing
Gefüllte Eier
Suppe
Soljanka mit Brot/Baguette
Hauptspeisen
Schweineschnitzel mit Champignons
Seelachsfilet mit Cocktailtomaten
Hähnchenbrustfilet mit Orangenbroccolli
Dauphinkartoffeln, Pommes frites
Gemüse der Saison
Dessert
Schokopudding mit Kirschen
Käse Weintrauben Spieße
Rote Grütze mit Vanillesauce
Preis ab 35 Personen: 20 Euro pro Person

Buffet HausmannsKost

Vorspeisen
Salatbuffet mit Dressing
Gefüllte Eier
Tomate Mozzarella Basilikum
Räucherlachsplatte mit Meerrettich
Suppe
Gulaschsuppe mit Brot/Baguette
Hauptspeisen
Spanferkelhaxen und Kasselerbraten mit Sauerkraut
Krustenbraten mit Äpfel und Zwiebeln
Hähnchenschenkel und hausgemachte Bouletten
Dauphinkartoffeln, Karottenpüree
Gemüse der Saison
Dessert
Grießpudding mit Birnenkompott, Obstplatte
Käse Weintrauben Spieße, Quark Vanille Creme mit Heidelbeeren und Himbeersauce
Rote Grütze mit Vanillesauce
Preis ab 35 Personen: 29 Euro pro Person

Buffet Klassik

Vorspeisen
Salatbuffet mit Dressing
Gefüllte Eier mit Kaviar
Tomate Mozzarella Basilikum
Aprikosen und Ananas im Speckmantel
Suppe
Hühnerbrühe mit Eierstich und Markklößchen + Brot/Baguette
Hauptspeisen
Schweinesteaks und Schweinefilet mit Waldpilzen
Hähnchenbrustfilet mit Ananas und Käse überbacken
Kabeljaufilet mit Dill Zitronensauce
Dauphinkartoffeln, Uckermärker Kartoffeln
Gemüse der Saison
Dessert
Käse Weintrauben Spieße, Obstplatte
Pfirsichgrütze mit Vanillecreme
Mousse au chocolat, Erdbeercreme mit Brombeeren
Preis ab 35 Personen: 30 Euro pro Person

Buffet Uckermark

Vorspeisen
Salatbuffet mit Dressing
Gefüllte Eier
Wildsalami Tomaten Spieße
Uckermärkische Schinkenplatte mit Melone
Räucherfischplatte – Heilbutt und Forelle
Suppe
Kürbissuppe mit Äpfeln/roter Bete - Brot/Baguette
Hauptspeisen
Barschfilet und Zanderfilet aus dem Uckersee
Wildschweinbraten mit Pflaumen und Birnen
Schweineschnitzel vom Landschwein mit saftiger Ei-Panade
Dauphinkartoffeln, Uckermärker Kartoffeln
Gemüse der Saison
Dessert
Grießpudding mit Erdbeeren, Bio Käseplatte Hof Rittgarten
Nougatcreme mit Walnüssen, Obstplatte
Rote Grütze mit Vanillesauce
Preis ab 35 Personen: 39 Euro pro Person

Buffet First Class

Vorspeisen
Salatbuffet mit Dressing
Gefüllte Eier, Lachs Gurken Tatar
Mit Frischkäse gefüllte Champignons
Gefüllte Ananas mit Garnelen und Minze
Carpaccio vom Rind mit Pesto und Parmesan
Suppe
Käse Porree Suppe mit Hackfleisch + Brot/Baguette
Hauptspeisen
Hähnchenroulade mit grünem Spargel
Piccata Milanese – Schweineschnitzel mit Parmesan und Eikruste
Schweinefilet vom Landschwein mit Waldpilzen
gebratenes Welsfilet mit Dill Gurken Gemüse
Dauphinkartoffeln, Uckermärker Kartoffeln, Kräutergnocchis
Gemüse der Saison
Dessert
Heidelbeercreme mit Erdnussstreuseln, Bio Käseplatte Hof Rittgarten
Himbeercreme mit Minzsauce, Hausgemachtes Tiramisu, Obstplatte
Kalter Hund – Keks mit belgischer Schokolade
Preis ab 35 Personen: 40 Euro pro Person

Buffet Panorama

Vorspeisen
Salatbuffet mit Dressing
Gefüllte Eier
Antipasti, Schinken Crêpe Würfel
Scampis im Kokosmantel
Carpaccio vom Rind mit Pesto und Parmesan
Suppe
Petersiliensuppe mit Räucherforelle + Brot/Baguette
Hauptspeisen
Kalbsbäckchen mit Blumenkohlröschen
Schweinefilet im Speckmantel vom Landschwein mit Waldpilzen
gebratenes Zanderfilet mit Basilikumsauce
Dauphinkartoffeln, Uckermärker Kartoffeln, Kräutergnocchis
Gemüse der Saison
Dessert
Limonen Joghurt Creme mit Orangenfilets, Bio Käseplatte Hof Rittgarten
Mousse au chocolat mit Pecannüssen, Obstplatte
Melonen-Kiwi Salat mit Götterspeise
Stracctiatellacreme mit Eierlikörschaum
Kalter Hund – Keks mit belgischer Schokolade
Preis ab 35 Personen: 40 Euro pro Person

Wild auf Wild

Vorspeisen
Salatbuffet mit Dressing
Schinkenhäppchen, Oliven Trauben Salami Spieße
Hausgeräucherte Entenbrust mit Preiselbeersauce
Kartoffelröstis mit Wildpastete
Suppe
Wildgulaschsuppe + Brot/Baguette
Hauptspeisen
Hasenkeule mit Äpfeln und Birnen
Hirschmedaillons mit Kirschrotkohl
Wildschweinbraten mit Wirsingkohl und Maronen
Wildlachsfilet mit Champagner Risotto
Dauphinkartoffeln, Uckermärker Kartoffeln, Kräutergnocchis
Gemüse der Saison
Dessert
Espressocreme mit weißen Schokoladencrispies, Bio Käseplatte Hof Rittgarten
Amarenacreme mit Bananen, Apfeltarte mit Feigen, Obstplatte
Schokoladen Soufflee mit flüssigem Schokokern
Preis ab 35 Personen: 55 Euro pro Person

Buffet Deluxe

Vorspeisen
Salatbuffet mit Dressing
Antipasti, Lachs Gurken Tatar
Gefüllte Roastbeef Röllchen
Kaninchenrückenfilet mit Granatapfelgelee
Jakobsmuschel mit Tatar vom Pfirsich
Suppe
Schaumsüppchen von Brunnenkresse mit Lachsstreifen + Brot/Baguette
Hauptspeisen
am Stück gebratenes Roastbeef im Kräutermantel
Maispoulardenbrust mit Champignon - Vichy Karotten Gemüse
Schweinefilet gefüllt mit Äpfeln und Seranoschinken
Welsfiletröllchen aus der Ucker mit Blattspinat
Ruccola Tagliatelle, Uckermärker Kartoffeln, Kräutergnocchis
Gemüse der Saison
Dessert
Erdbeeren mit Minzzucker, Bio Käseplatte Hof Rittgarten
Marzipanmousse mit Krokantstreuseln, Obstplatte
Fruchttörtchen mit Baiserhaube, Schoko Weintrauben Spieße
Mangomousse mit Pfirsichgrütze
Preis ab 35 Personen: 50 Euro pro Person

Buffet Highlight

Vorspeisen
mit Lavendel und Honig gratinierter Ziegenkäse mit rotem Zwiebel - Chutney
Wildkräutersalat, Lauch Birnen Salat, Ruccolla Orangen Salat, Kiwi Chicoree Salat
knusprige entbeinte Backhuhnkeulchen mit Estragon - Zitronenbutter
gebratenen Riesen - Garnelen in Kräuterbutter
Maispoulardenconfit im Strudelblatt gebacken
Confit vom Hauskaninchen mit Salat von gegrillten Zucchini
sonnengetrockneten Tomaten mit Pinienkernen und Kräuter
Streifen von der Barbarie – Entenbrust mit Orangenchutney
Suppe
Fischeintopf + Brot/Baguette
Hauptspeisen
Rehrücken aus dem Blankenburger Forst mit Schwarzkirschen und Pfeffersauce
Hausgemachte Kartoffelkrapfen, Püree von blauen Kartoffeln und Limettenschaum
Gebratenes Filet vom Lachs Label Rouge (Sushi Qualität) auf Petersilienpüree
Kalbsfilet mit hausgemachtem warmem Kartoffelsalat
Kartoffel – Lauchgratin, Oliven- Kartoffeln, Tagliatelle mit Basilikumsauce und Tomatenragout mit Büffelmozzarella
Rosa gebratener Lammrücken mit Kräuterkruste, Schnippelbohnen
Dessert
Gebackene Bananen mit Honig, Weintraubengrütze mit Birnen Schoko Müsli
Mandarinencreme mit Confit aus Nektarinen, Kaiserschmarrn im Glas mit Vanillesauce und Rosinen
Pecannusskrokant auf Nougat-Keksmousse, Heidelbeertarte, Petit fours, Obstplatte
Regionaler Bio-Käse vom Hof Rittgarten
mit hausgemachten Beilagen/Chutney, Trüffelhonig und unserem Früchtebrot
Preis ab 35 Personen: 89 Euro pro Person

Barbecue

Vorspeisen
Salatbuffet mit Dressing Minifrikadellen mit Gurkendip
Suppe
Soljanka mit Brot/Baguette
Hauptspeisen
Saftige Schweinenackensteaks mit BBQ sauce
Feine Rostbratwürste
Gegrillter Lachs mit Kräutermarinade
Backed potatoes mit Kräuterquark
Kartoffelecken, Maiskolben, Pilzpfanne
Dessert
Obstplatte, Erdbeer Vanille Creme mit Himbeermark
Käse Weintrauben Spieße
Schokoladenkuchen mit Mandelcreme
Preis ab 15 Personen: 25 Euro pro Person