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Unsere Buffets
Mahlzeit ist Strahlzeit – Essen macht glücklich

Beste Zutaten, Liebe zum Detail und Experimentierfreude sind die Basis unserer Restaurantküche. Sie werden es bei jeder Mahlzeit und an jedem unserer Festbuffets schmecken. Wir können deshalb verstehen, wenn Sie so viel wie möglich davon kosten möchten und bieten Ihnen unser tägliches Menü besonders günstig an:
29 Euro für drei Gänge.

Oder möchten Sie nur einmal zum Frühstück vorbeischauen? Gerne:
Für 15 Euro/pro Person ist das reichhaltige Buffet Ihr Freund.

Und wenn Sie Ihren Ausflug mit einem Picknick verbinden möchten, packen wir Ihnen für nur 8 € ein leckeres Lunchpaket.
 

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Speisekarten Restaurant Panorama Hotel

Buffet HausmannsKost

Vorspeisen
Salatbuffet mit Dressing Gefüllte Eier Tomate Mozzarella Basilikum Räucherlachsplatte mit Meerrettich
Suppe
Gulaschsuppe mit Brot/Baguette
Hauptspeisen
Spanferkelhaxen und Kasselerbraten mit Sauerkraut Krustenbraten mit Äpfel und Zwiebeln Hähnchenschenkel und hausgemachte Bouletten Dauphinkartoffeln, Karottenpüree Gemüse der Saison
Dessert
Grießpudding mit Birnenkompott, Obstplatte Käse Weintrauben Spieße, Quark Vanille Creme mit Heidelbeeren und Himbeersauce Rote Grütze mit Vanillesauce
Preis ab 35 Personen: 29 Euro pro Person

Buffet Klassik

Vorspeisen
Salatbuffet mit Dressing Gefüllte Eier mit Kaviar Tomate Mozzarella Basilikum Aprikosen und Ananas im Speckmantel
Suppe
Hühnerbrühe mit Eierstich und Markklößchen + Brot/Baguette
Hauptspeisen
Schweinesteaks und Schweinefilet mit Waldpilzen Hähnchenbrustfilet mit Ananas und Käse überbacken Kabeljaufilet mit Dill Zitronensauce Dauphinkartoffeln, Uckermärker Kartoffeln Gemüse der Saison
Dessert
Käse Weintrauben Spieße, Obstplatte Pfirsichgrütze mit Vanillecreme Mousse au chocolat, Erdbeercreme mit Brombeeren
Preis ab 35 Personen: 30 Euro pro Person

Buffet Uckermark

Vorspeisen
Salatbuffet mit Dressing Gefüllte Eier Wildsalami Tomaten Spieße Uckermärkische Schinkenplatte mit Melone Räucherfischplatte – Heilbutt und Forelle
Suppe
Kürbissuppe mit Äpfeln/roter Bete - Brot/Baguette
Hauptspeisen
Barschfilet und Zanderfilet aus dem Uckersee Wildschweinbraten mit Pflaumen und Birnen Schweineschnitzel vom Landschwein mit saftiger Ei-Panade Dauphinkartoffeln, Uckermärker Kartoffeln Gemüse der Saison
Dessert
Grießpudding mit Erdbeeren, Bio Käseplatte Hof Rittgarten Nougatcreme mit Walnüssen, Obstplatte Rote Grütze mit Vanillesauce
Preis ab 35 Personen: 39 Euro pro Person

Buffet First Class

Vorspeisen
Salatbuffet mit Dressing Gefüllte Eier, Lachs Gurken Tatar Mit Frischkäse gefüllte Champignons Gefüllte Ananas mit Garnelen und Minze Carpaccio vom Rind mit Pesto und Parmesan
Suppe
Käse Porree Suppe mit Hackfleisch + Brot/Baguette
Hauptspeisen
Hähnchenroulade mit grünem Spargel Piccata Milanese – Schweineschnitzel mit Parmesan und Eikruste Schweinefilet vom Landschwein mit Waldpilzen gebratenes Welsfilet mit Dill Gurken Gemüse Dauphinkartoffeln, Uckermärker Kartoffeln, Kräutergnocchis Gemüse der Saison
Dessert
Heidelbeercreme mit Erdnussstreuseln, Bio Käseplatte Hof Rittgarten Himbeercreme mit Minzsauce, Hausgemachtes Tiramisu, Obstplatte Kalter Hund – Keks mit belgischer Schokolade
Preis ab 35 Personen: 40 Euro pro Person

Buffet Panorama

Vorspeisen
Salatbuffet mit Dressing Gefüllte Eier Antipasti, Schinken Crêpe Würfel Scampis im Kokosmantel Carpaccio vom Rind mit Pesto und Parmesan
Suppe
Petersiliensuppe mit Räucherforelle + Brot/Baguette
Hauptspeisen
Kalbsbäckchen mit Blumenkohlröschen Schweinefilet im Speckmantel vom Landschwein mit Waldpilzen gebratenes Zanderfilet mit Basilikumsauce Dauphinkartoffeln, Uckermärker Kartoffeln, Kräutergnocchis Gemüse der Saison
Dessert
Limonen Joghurt Creme mit Orangenfilets, Bio Käseplatte Hof Rittgarten Mousse au chocolat mit Pecannüssen, Obstplatte Melonen-Kiwi Salat mit Götterspeise Stracctiatellacreme mit Eierlikörschaum Kalter Hund – Keks mit belgischer Schokolade
Preis ab 35 Personen: 40 Euro pro Person

Wild auf Wild

Vorspeisen
Salatbuffet mit Dressing Schinkenhäppchen, Oliven Trauben Salami Spieße Hausgeräucherte Entenbrust mit Preiselbeersauce Kartoffelröstis mit Wildpastete
Suppe
Wildgulaschsuppe + Brot/Baguette
Hauptspeisen
Hasenkeule mit Äpfeln und Birnen Hirschmedaillons mit Kirschrotkohl Wildschweinbraten mit Wirsingkohl und Maronen Wildlachsfilet mit Champagner Risotto Dauphinkartoffeln, Uckermärker Kartoffeln, Kräutergnocchis Gemüse der Saison
Dessert
Espressocreme mit weißen Schokoladencrispies, Bio Käseplatte Hof Rittgarten Amarenacreme mit Bananen, Apfeltarte mit Feigen, Obstplatte Schokoladen Soufflee mit flüssigem Schokokern
Preis ab 35 Personen: 55 Euro pro Person

Buffet Deluxe

Vorspeisen
Salatbuffet mit Dressing Antipasti, Lachs Gurken Tatar Gefüllte Roastbeef Röllchen Kaninchenrückenfilet mit Granatapfelgelee Jakobsmuschel mit Tatar vom Pfirsich
Suppe
Schaumsüppchen von Brunnenkresse mit Lachsstreifen + Brot/Baguette
Hauptspeisen
am Stück gebratenes Roastbeef im Kräutermantel Maispoulardenbrust mit Champignon - Vichy Karotten Gemüse Schweinefilet gefüllt mit Äpfeln und Seranoschinken Welsfiletröllchen aus der Ucker mit Blattspinat Ruccola Tagliatelle, Uckermärker Kartoffeln, Kräutergnocchis Gemüse der Saison
Dessert
Erdbeeren mit Minzzucker, Bio Käseplatte Hof Rittgarten Marzipanmousse mit Krokantstreuseln, Obstplatte Fruchttörtchen mit Baiserhaube, Schoko Weintrauben Spieße Mangomousse mit Pfirsichgrütze
Preis ab 35 Personen: 50 Euro pro Person

Buffet Highlight

Vorspeisen
mit Lavendel und Honig gratinierter Ziegenkäse mit rotem Zwiebel - Chutney Wildkräutersalat, Lauch Birnen Salat, Ruccolla Orangen Salat, Kiwi Chicoree Salat knusprige entbeinte Backhuhnkeulchen mit Estragon - Zitronenbutter gebratenen Riesen - Garnelen in Kräuterbutter Maispoulardenconfit im Strudelblatt gebacken Confit vom Hauskaninchen mit Salat von gegrillten Zucchini sonnengetrockneten Tomaten mit Pinienkernen und Kräuter Streifen von der Barbarie – Entenbrust mit Orangenchutney
Suppe
Fischeintopf + Brot/Baguette
Hauptspeisen
Rehrücken aus dem Blankenburger Forst mit Schwarzkirschen und Pfeffersauce Hausgemachte Kartoffelkrapfen, Püree von blauen Kartoffeln und Limettenschaum Gebratenes Filet vom Lachs Label Rouge (Sushi Qualität) auf Petersilienpüree Kalbsfilet mit hausgemachtem warmem Kartoffelsalat Kartoffel – Lauchgratin, Oliven- Kartoffeln, Tagliatelle mit Basilikumsauce und Tomatenragout mit Büffelmozzarella Rosa gebratener Lammrücken mit Kräuterkruste, Schnippelbohnen
Dessert
Gebackene Bananen mit Honig, Weintraubengrütze mit Birnen Schoko Müsli Mandarinencreme mit Confit aus Nektarinen, Kaiserschmarrn im Glas mit Vanillesauce und Rosinen Pecannusskrokant auf Nougat-Keksmousse, Heidelbeertarte, Petit fours, Obstplatte Regionaler Bio-Käse vom Hof Rittgarten mit hausgemachten Beilagen/Chutney, Trüffelhonig und unserem Früchtebrot
Preis ab 35 Personen: 89 Euro pro Person

Barbecue

Vorspeisen
Salatbuffet mit Dressing
Minifrikadellen mit Gurkendip
Suppe
Soljanka mit Brot/Baguette
Hauptspeisen
Saftige Schweinenackensteaks mit BBQ sauce Feine Rostbratwürste Gegrillter Lachs mit Kräutermarinade Backed potatoes mit Kräuterquark Kartoffelecken, Maiskolben, Pilzpfanne
Dessert
Obstplatte, Erdbeer Vanille Creme mit Himbeermark Käse Weintrauben Spieße Schokoladenkuchen mit Mandelcreme
Preis ab 15 Personen: 29 Euro pro Person